功效與作用
增強免疫力、促進消化吸收、調(diào)節(jié)血壓水平、補充鈣質(zhì)、清熱解毒
?1、增強免疫力：薺菜富含維生素C和胡蘿卜素，豆腐含植物蛋白，二者結(jié)合能促進抗體生成，提高機體抗病能力。
2、促進消化吸收：薺菜中的膳食纖維與豆腐的柔軟質(zhì)地結(jié)合，可溫和刺激腸道蠕動，改善消化不良問題。
3、調(diào)節(jié)血壓水平：薺菜含乙酰膽堿等活性成分，搭配低鈉的豆腐，有助于擴張血管，維持血壓穩(wěn)定。
4、補充鈣質(zhì)：豆腐含鈣量較高，薺菜含維生素K，兩者協(xié)同作用可提升鈣的吸收率，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、清熱解毒：薺菜性涼，具有清熱利尿功效，豆腐甘寒，適合緩解體內(nèi)燥熱或輕度炎癥反應(yīng)。
注意事項
適宜人群
適合體質(zhì)虛弱、免疫力低下者；高血壓、水腫患者；缺鈣人群及孕婦；需控制體重或消化不良者。兒童適量食用可促進骨骼發(fā)育，中老年人常食有助于預(yù)防慢性病。
禁忌人群
脾胃虛寒、易腹瀉者慎食；痛風(fēng)或高尿酸血癥患者需限制豆腐用量；薺菜含少量光敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)或日光性皮炎患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
不宜同食
寒涼食物、含草酸高的食物
避免與寒涼食物如螃蟹、苦瓜同食，可能加重脾胃虛寒；豆腐不宜與含草酸高的菠菜、竹筍同煮，以免影響鈣吸收。
食用方法
薺菜豆腐湯
鮮薺菜焯水切段，嫩豆腐切塊。清水煮沸后加入豆腐、薺菜及姜片，中火煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可?？商砑由倭胯坭交蛭r皮提鮮，保留食材原味更佳。
常用工具
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