功效與作用
保護心臟、補血養(yǎng)血、增強免疫力、改善視力、滋養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)
1、保護心臟：雞心富含輔酶Q10，能為心肌細胞供能，增強心肌收縮力，維持心臟正常節(jié)律。常食用可降低心臟病風(fēng)險，保持心臟活力。
2、補血養(yǎng)血：雞心中含有豐富的鐵元素，且易被人體吸收。經(jīng)期女性、素食者，適量進食雞心，能補充身體急需的鐵，促進血紅蛋白合成，改善面色蒼白、頭暈乏力，提升血液攜氧能力。
3、增強免疫力：其富含多種維生素與礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)協(xié)同發(fā)力，參與身體代謝，激活免疫細胞。在流感高發(fā)季，常吃雞心，可增強機體抵抗力，抵御病菌侵襲，減少患病幾率。
4、改善視力：雞心中的維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的關(guān)鍵原料，長期用眼人群，如程序員、學(xué)生，食用雞心能為眼睛補充營養(yǎng)，預(yù)防夜盲癥，緩解眼疲勞、干澀。
5、滋養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)：兒童成長階段食用，可促進大腦發(fā)育；成年人食用，能緩解工作壓力引發(fā)的神經(jīng)衰弱，提升睡眠質(zhì)量，保持思維敏捷。
注意事項
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者。
不宜同食
鮑魚、李子、柑橘
1、鮑魚：鮑魚和雞心一起吃對胃腸不好，因為這兩種食物會造成不消化的現(xiàn)象，是一種負擔(dān)。2、李子：李子中的營養(yǎng)成分和雞心中的營養(yǎng)會發(fā)生沖突，兩種食物是屬于相克的，如果同時吃的話，可能會引起腹瀉的出現(xiàn)。3、柑橘：雞心和柑橘也是不能放在一起吃的，因為雞心和柑橘如果一起吃的話，會造成胃酸，對胃腸會形成一定的刺激。
食用方法
煲湯
準備適量的新鮮雞心，處理干凈后放入鍋中，加入水再放入少量的洗凈的黃豆，然后再放入一些調(diào)味料，將其煮成濃湯后即可服用。
雙椒炒雞心
將雞心洗干凈備用，將雞心對半切開，青紅辣椒切片備用，姜切成末，大蒜拍扁，蔥切成段備用，雞心在開水鍋里煮兩分鐘，將血水煮出來，煮的時候往鍋里到點兒料酒，煮好的雞心撈出來控水備用，開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入姜末和大蒜熗鍋，放入雞心爆炒幾下，往鍋里迅速放入老抽，十三香炒出醬色和香味，再放入青紅辣椒，蔥段，鹽，味精繼續(xù)翻炒，將青紅辣椒炒至七成熟就可以出鍋了。
常用工具
免費問醫(yī)生
