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鱸魚
別名：鱸花、鱸板、鱸子魚、寨花、四腮魚、魯魚、花糜
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一，主要產(chǎn)于中國、朝鮮及日本的近岸淺海，國內(nèi)以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產(chǎn)量較多，為經(jīng)濟魚類之一。鱸魚體扁側(cè)而長，背厚，肚小，口大，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。
鱸魚的功效
功效作用： 益腎安胎、補肝益脾、保護神經(jīng)系統(tǒng)。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒
適宜人群： 一般人群均可食用。尤其適宜【貧血、頭暈、水腫】患者,【胎動不安】孕婦。
禁忌人群： 【皮膚病、長腫瘡】的人忌食。
鱸魚的功效和作用
1維護神經(jīng)系統(tǒng)鱸魚含有豐富的銅，而銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
2補腎安胎鱸魚有很好的補腎安胎的功效，對于胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥狀有很好的效果。
3健脾養(yǎng)肝鱸魚能夠補肝補腎、益脾益胃，對肝腎功能低下的人群有不錯的補品效果。
食用鱸魚要注意什么？
1鱸魚最宜清蒸、紅燒或燉湯。
2想要去掉魚腥味，可以放鹽、料酒和胡椒粉稍微腌漬，但要注意胡椒粉不要放太多，否則味道會很刺激。
3鱸魚的魚肝不能用，否則會使人面皮肅脫，如不慎誤食可用蘆根汁解毒。
如何挑選鱸魚？
在挑選鱸魚時，需選擇顏色偏青、魚鱗顯得有光澤、透亮身軀，翻開鰓呈鮮紅者、表皮魚鱗無脫落才新鮮，并且鱸魚的魚眼要是明亮清晰的，身體富有彈性，用手指按下去后能反彈的才新鮮，不要選擇魚尾呈紅色的，這樣的鱸魚很可能有內(nèi)傷，帶回家后很容易死亡。
鱸魚如何保存？
鱸魚的保存方法很簡單，可以在魚身上抹上一些食鹽，然后用保鮮袋將魚包裹好，放入冰箱內(nèi)冷凍即可。
