洋蔥
別名：洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關(guān)洋蔥的原產(chǎn)地說法很多，但多數(shù)認為洋蔥產(chǎn)于亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的伊朗、阿富汗的高原地區(qū)的可能性較大，因為在這些地區(qū)至今還能找到洋蔥的野生類型。洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。
洋蔥的功效
功效作用： 殺菌、促消化、降壓降脂、補鈣、防癌抗癌、延緩衰老。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、血酸
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【高血壓、動脈硬化】等【心血管疾病】患者。
禁忌人群： 【皮膚瘙癢】性疾病、【眼疾、胃病】患者慎食。
洋蔥的功效和作用
1、殺菌洋蔥味辣，可殺菌驅(qū)寒。
2、降血壓、降血脂洋蔥能對抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，并能夠促進引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，從而具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用，還有預(yù)防血管硬化及降低血脂的功能。
3、降低血脂洋蔥含有類黃酮，能在體內(nèi)生成槲皮苷素，有較強的利尿作用，可輔助防治糖尿病及腎性水腫。
4、助消化洋蔥能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，可輔助治療消化不良、食欲不佳、食積內(nèi)停等癥。
5、治糖尿病洋蔥內(nèi)有一種抗糖尿病的化合物，具有刺激胰島素合成及釋放的作用，多吃洋蔥對糖尿病患者的病情有控制作用。
6、提神洋蔥能增加葡萄糖在人體內(nèi)的利用率，同時降低血糖，供給腦細胞能量，達到提神的效果。
7、治哮喘洋蔥內(nèi)有著可以治療哮喘的三種抗發(fā)炎物質(zhì)，對治療哮喘有效果。
8、防骨質(zhì)疏松洋蔥能防骨質(zhì)疏松，其預(yù)防效果，甚至比藥還要好。
9、抗癌洋蔥具有很強的抗氧化物質(zhì)，是有名的抗癌高手。
食用洋蔥要注意什么？
1、洋蔥易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會產(chǎn)生脹氣或排氣過多，腸胃功能不好者更應(yīng)少吃。
2、洋蔥具有刺激性，凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應(yīng)慎食。
3、生吃洋蔥營養(yǎng)價值更高，因為洋蔥含有的抗氧化性物質(zhì)是有效的抗癌成分。
如何挑選洋蔥？
在挑選洋蔥的時候易選擇表皮比較干燥的為宜，包卷起來越緊密越好，表皮能看出茶色條紋這樣的洋蔥比較新鮮，一般洋蔥分為紫皮的和白色的，選擇白色的營養(yǎng)價值更高，水分更充足。
洋蔥如何保存？
洋蔥保存起來非常簡單，直接裝入網(wǎng)狀的袋子中，掛在陰涼干燥處保存起來即可。
