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干貝
別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱、扇貝、瑤柱、蜜丁
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成。干貝 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量更是極高，是雞肉、牛肉、蝦、魚翅、燕窩的幾倍。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，對脾胃虛弱、虛癆咳血、高血壓、高膽固醇等都有療效，另外還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
干貝的功效
功效作用： 軟化血管、降血壓、降膽固醇
營養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2、鈣、磷、鐵
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥】患者,【放療化療后、糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征】等【陰虛體質(zhì)】者食用。
禁忌人群： 【兒童、痛風(fēng)】患者忌食。
干貝的功效和作用
1、降膽固醇干貝具有滋陰補(bǔ)腎的功能，常食有助有降血壓，降膽固醇，補(bǔ)益健身。
2、軟化血管干貝具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。
3、增強(qiáng)免疫力干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素，有增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)身健體的功效。
食用干貝要注意什么？
1、干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
2、過量食用會影響腸胃的運(yùn)動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。
如何選擇干貝?
好的干貝表面呈金黃色，掰開后里面呈現(xiàn)出黃金色，或是略帶有一點(diǎn)棕色的比較新鮮，一般干貝表面有一層白色粉末裝的物體更好，如果出現(xiàn)發(fā)黃的干貝不宜購買，放置時(shí)間過長。
干貝如何保存?
可以將干貝放置在密封的罐子或者瓶子內(nèi)，也可以放在保鮮袋中密封好后放置冰箱內(nèi)保存即可。
