桑葚
別名：桑實(shí)、桑果、桑棗、烏椹、桑葚子、烏椹
桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。 桑葚含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、糅酸、蘋果酸、維生素及微量元素等，對(duì)肝腎陰虧所見(jiàn)的眩暈耳鳴、心悸失眠、目暗昏花、須發(fā)早白、關(guān)節(jié)不利等都有一定食療效果。
桑葚的功效
功效作用： 健脾、助消化、烏發(fā)美容、預(yù)防血管硬化、防癌抗癌、明目、抗衰老
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸
適宜人群： 一般人群均可食用,【腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎】患者宜食用。
禁忌人群： 【糖尿病】患者忌食。
桑葚的功效和作用
1、明目常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
2、降血脂桑葚中含有有益的的脂肪酸，它能分解脂肪、并降低血脂，可以防止血管硬化。
3、延緩衰老桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
4、防癌抗癌桑葚具有促進(jìn)免疫功能的療效，可以防癌。
5、健胃消食桑葚有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
6、烏發(fā)美容桑葚中除含有大量人體所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。
食用桑葚要注意什么？
1、桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤(rùn)誘人，但依然很酸。
2、新鮮桑葚買來(lái)應(yīng)該盡快食用，在冰箱不宜存放超過(guò)一天。
3、桑葚清洗時(shí)最好先用自來(lái)水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將桑葚浸泡于淘米水中（可加少許鹽），過(guò)一會(huì)兒用清水洗凈，浸泡時(shí)間控制在15分鐘左右為宜。
如何挑選桑葚？
挑選桑葚時(shí)盡量選擇比較飽滿厚實(shí)的，并且外表亮澤，沒(méi)有水分流出，月堅(jiān)挺的越好，用手摸一下，如果很容易掉色，可以掰開(kāi)看看，如果里面是青色的，那么桑葚可能添加了一定的色素。
桑葚如何保存？
桑葚不宜放久，最多時(shí)常不可超過(guò)一天，可以將吃不完的桑葚放入冰箱冷藏，但絕對(duì)不可以放置到第二天在食用。
