豬肚
別名：豬胃、豬堵
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，多用于脾虛腹瀉、虛勞瘦弱、消渴、泄瀉、下痢、小兒疳積、尿頻或者遺尿等，中年人因?yàn)榇x的減慢和臟腑功能的衰退導(dǎo)致多種疾病癥狀產(chǎn)生可以通過吃豬肚來進(jìn)行飲食調(diào)理。
豬肚的功效
功效作用： 健脾健胃、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵
適宜人群： 一般人群均可食用?！咎搫谑萑跽摺⑵⑽柑撊?食欲不振,泄瀉下痢者、中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下、體虛、小便頗多者、小兒疳積】者宜食用。
禁忌人群： 【高血脂】患者忌食。
豬肚的功效和作用
1、健脾補(bǔ)腎豬肚富含大量的營養(yǎng)元素，可補(bǔ)虛損，健脾胃。
2、消渴治腹瀉豬肚對于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有著很好的功效。
食用豬肚要注意什么？
1、新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。
2、豬肚和菱角同食會引發(fā)腹痛。
3、豬肚清洗方法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
4、豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
如何挑選豬肚？
豬肚一般新鮮的都會比較的有光澤而且富有一定的彈性，顏色呈現(xiàn)為淺黃色，而且粘液比較的多，質(zhì)地也比較的厚實(shí)，這樣的豬肚才是好豬肚新鮮的豬肚。
豬肚如何保存？
豬肚在保存的時候易得要將其刮洗干凈后，在用保鮮膜一袋一袋的包裝好冷凍起來即可。
