白果
別名：銀杏子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子、白果肉
白果是銀杏的種仁，秋季種子成熟時采收，除去肉質(zhì)種皮外層，稍蒸或略煮后，烘干，個如杏核大小色潔白如玉。白果主產(chǎn)于廣西、四川、河南、山東、湖北等地。白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，營養(yǎng)豐富，對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、消炎殺蟲、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果的功效
功效作用： 抗衰老、保肝護臟、防治心血管疾病
營養(yǎng)價值： 維生素,c,,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【肺結(jié)核咳嗽、老人虛弱哮喘者；婦女體虛白帶多,中老年人遺精白濁,小便頻數(shù),小兒遺尿】者。
禁忌人群： 五歲以下【小兒、有實邪者】不可服用。白果有小毒,不宜多食常食。
白果的功效和作用
1、健腦益智白果具有改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶力的功效。
2、抑菌殺菌白果有抑菌殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。
3、止咳平喘白果具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多疾病具有輔助治療作用。
4、抗?jié)骋窒x白果外種皮中富含白果酸及白果酚，所以白果能抗結(jié)核桿菌。
5、止帶濁，縮小便白果能輔助治療小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥。
6、降膽固醇白果富含莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等物質(zhì)，可用于高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高的治療。
食用白果要注意什么？
1、白果不可生食，熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒。
2、白果有微毒，要經(jīng)過水泡、水煮、煎炒等工序去除毒質(zhì)做成熟食才可吃。
如何挑選白果？
在挑選白果時可以拿起白果搖一搖，如果里面沒生意表示很飽滿是好的白果，如果有聲響的這樣的白果不宜購買，然后是聞一聞如果有霉臭味的不宜購買。
在購買白果時還得要注意觀察，看看表皮夠不夠潔白，有沒有長霉，或者出現(xiàn)裂痕的果實，在看看白果仁是不是黃綠色，符合這些條件的白果可放心購買。
白果如何保存？
可以將白果放入罐子中密封，然后放置在冰箱內(nèi)保存，白果比較適合低溫保存，可以讓白果更新鮮。
