人參
別名：山參、園參、鬼蓋、黃參、玉精、血參
人參為多年生草本植物，喜陰涼，通常3年開花，5-6年結(jié)果，花期5-6月，果期6-9月。生長于北緯33度—48度之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產(chǎn)于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。人參具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺等功效，適用于氣血不足、體虛欲脫、脾虛喘咳、內(nèi)熱消渴、神經(jīng)衰陽痿宮冷等癥。
人參的功效
功效作用： 養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)陽壯陽、滋陰補(bǔ)陰、安神鎮(zhèn)定、明目、止嘔止吐
營養(yǎng)價(jià)值： 銅、鋅、鐵、錳
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經(jīng)衰弱】者。
禁忌人群： 【實(shí)證、熱證而正氣不虛】者忌服?！巨继J、五靈脂、皂莢】過敏,應(yīng)忌同用。,
人參的功效和作用
1、改善心臟功能人參可以增強(qiáng)心肌收縮力， 減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。
2、降血糖人參富含人參皂苷和人參多糖，可以降血糖。
3、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)人參可以調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)腦力和體力勞動的能力，提高工作的效率，還能抗擊疲勞。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力人參富含人參皂苷和人參多糖，可以調(diào)節(jié)免疫功能。
5、抗缺氧、耐高溫和低溫人參富含人參苷，能夠提高抗應(yīng)激作用?？梢钥谷毖?、耐高溫和低溫的能力。
6、抗腫瘤人參富含人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發(fā)油類物質(zhì)，可以抑制腫瘤。
7、抗衰老人參富含多種抗氧化物質(zhì)、人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。能夠抗氧化、抗衰老。
食用人參要注意什么？
1、人參不可濫用，不可過量服食。
2、人參忌用鐵鍋煎煮。
3、服用人參一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
如何挑選人參？
挑選人參的時(shí)候，要選擇細(xì)根的人參，一般好的人參都是以支大、蘆長、皮細(xì)、色嫩黃、紋細(xì)密、飽滿、漿水足、無破的人參才是最好的人參。
人參如何保存?
人參保存的時(shí)候要看其干濕度，一般比較干的人參，可以直接用袋子密封并放置在陰涼處即可，如果比較濕潤的人參，用太陽暴曬2小時(shí)后，用塑料袋包裝好放置冰箱內(nèi)保存即可。
還有一種方法是可以那一個(gè)缸或者盒子，在里面方式一些木炭或是石灰，把人參用塑料袋密封好，放在盒子或缸里即可。
