藍(lán)莓
別名：藍(lán)梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔
藍(lán)莓屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹(shù)。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。藍(lán)莓用在果凍、果醬與派上，也會(huì)加入瑪芬中烘培。它是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會(huì)加入人造藍(lán)莓調(diào)味，事實(shí)上是不含真正藍(lán)莓成分。藍(lán)莓果醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑，如檸檬酸。
藍(lán)莓的功效
功效作用： 養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、降血糖、明目、抗衰老
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 生素C、維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維、鉀、鐵、鋅、鈣
適宜人群： 一般人群均可食用藍(lán)莓。特別是【視力下降】的【兒童】。
禁忌人群： 【腎臟、膽囊】未治愈的患者少食。
藍(lán)莓的功效和作用
1、抗衰老藍(lán)莓中含有藍(lán)莓花青素，而藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。
2、增強(qiáng)記憶力藍(lán)莓具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
3、防癌抗癌藍(lán)莓果實(shí)中含有的花青素，就是主要的抗癌成分，尤其對(duì)腸道癌癥有突出的防御效果。
4、提高視力藍(lán)莓富含花青素，花青素的活性物質(zhì)對(duì)維護(hù)眼睛健康有突出作用。長(zhǎng)期用眼的上班族，學(xué)生等，多吃藍(lán)莓可有效緩解眼睛視力問(wèn)題。
5、降血糖藍(lán)莓能夠幫助減低由毛細(xì)血管免疫問(wèn)題引起的血糖高，食用它能暫緩癥狀。
6、增強(qiáng)心臟功能藍(lán)莓有著豐富的果膠，能夠減低膽固醇，從而控制血壓，保持正常的心臟功能與血壓平衡，對(duì)增強(qiáng)心血管功能有很大益處。
食用藍(lán)莓要注意什么？
1、藍(lán)莓生吃要洗干凈，可以用鹽水泡10分鐘能殺死表面附著細(xì)菌。
2、藍(lán)莓直接加入涼開(kāi)水打成漿液食用，200克藍(lán)莓兌1升水打漿為適宜。
3、藍(lán)莓雖有益，但一次也不宜多吃，生吃分量每次50-60便可。
4、藍(lán)莓和高鈣食物一起食用，會(huì)阻止鈣的吸收，最好相隔2~3小時(shí)食用。
如何挑選藍(lán)莓？
挑選藍(lán)莓是喲看顏色夠不夠藍(lán)，然后是看表皮的那一層白霜，一般白霜未被抹去的就會(huì)越新鮮，口感吃起來(lái)就會(huì)越好。
藍(lán)莓如何保存？
藍(lán)莓適宜l8-26℃的常溫下保存，也可以放置在冰箱內(nèi)冷藏保存這樣保存的時(shí)間可以相對(duì)加長(zhǎng)。
藍(lán)莓的做法
