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羊腰子
別名：羊腎
羊腎又名羊腰子，為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的內(nèi)臟的腎臟器官。羊腎從中醫(yī)藥學(xué)建立以來(lái)，就是用做人類(lèi)抗衰老延年益壽進(jìn)補(bǔ)的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有生精益血、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效。一般人都可食用，尤適用于腎虛陽(yáng)痿者食用。羊腎的腥味比小牛腎強(qiáng)，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來(lái)煎炒。
羊腰子的功效
功效作用： 養(yǎng)腎補(bǔ)腎、增強(qiáng)記憶力
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒
適宜人群： 一般人均可食用羊腎,尤適用于【腎虛、陽(yáng)痿】者食用。,
禁忌人群： 無(wú)人群禁忌,一般人均可食用。
羊腰子的功效和作用
1、健腦羊腎含有豐富的鐵質(zhì)，能保持大腦的紅細(xì)胞數(shù)量，提高大腦記憶力。
2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)羊腎富含蛋白質(zhì)、維生素A和磷等礦物元素，具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效。
食用羊腰子要注意什么？
1、烹調(diào)羊腎前應(yīng)將羊腎剖開(kāi)，去臊去脂膜，洗凈后放入沸水中氽過(guò)，或者放入開(kāi)水中浸泡10分鐘后煮食。
2、羊腎可炒、可炸、可蒸等方法煮食。
如何挑選羊腰子？
挑選羊腰子時(shí)，要注意看羊腰子表皮的那成保護(hù)膜是否還在，并且夠不夠光滑亮澤，一般羊腰子內(nèi)部會(huì)呈現(xiàn)乳白色和紅色，當(dāng)把白色的保護(hù)層解開(kāi)后直接呈現(xiàn)為紅色，好的羊腰子會(huì)比較富有彈性，在我們選擇時(shí)要選擇比較肥厚飽滿(mǎn)的。
羊腰子如何保存？
將羊腰子水分瀝干后直接放置在冰箱內(nèi)保存即可。
