羊蹄肉
別名：羊腳肉
羊腳通常是整只或剁半出售，用來熬成濃稠的高湯、清燉肉湯或肉膠，也可以扒烤后搭配調(diào)味醬趁熱吃，或加入肉凍和煨菜里以增加額外的粘稠度，并且可以淋肉膠冷食，或去骨塞餡料油炸。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。
羊蹄肉的功效
功效作用： 補腎益精、治腎虛
營養(yǎng)價值： 膠原蛋白、脂肪、膽固醇
適宜人群： 一般人均可食用,,特別是對于【腰膝酸軟】者更易食用。
禁忌人群： 無太大禁忌,一般人均可食用。
羊蹄肉的功效和作用
1、溫補脾胃羊蹄肉具有溫補脾胃的功效，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎羊蹄肉具有溫補肝腎的功效，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補血溫經(jīng)羊蹄肉具有補血溫經(jīng)的作用，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
食用羊蹄肉要注意什么？
1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
3、夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。
如何挑選羊蹄肉？
在挑選羊蹄肉是要看看表皮的毛絨是否有處理干凈，夠不夠光滑亮澤，還有看看羊蹄肉骨頭是否適中，有沒有蹄筋在里面。
羊蹄肉如何保存？
將羊蹄肉煮熟后放置在冰箱內(nèi)保存即可。
