乳鴿
別名：鵓鴿
乳鴿，是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的功效
功效作用： 滋陰,祛風(fēng)解毒,富含蛋白質(zhì),調(diào)經(jīng)止痛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 鈣,鐵,銅等礦物質(zhì)以及維生素A,維生素B,維生素C。
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【老年人,體弱多病、手術(shù)病人,孕婦、兒童】。
禁忌人群： 【食積胃熱、性欲旺盛、孕婦】不宜食。
乳鴿的功效和作用
1、補(bǔ)血民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游铩?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。
2、延緩衰老鴿肉對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對(duì)于防止細(xì)胞衰老，延長(zhǎng)青春有一定作用。
3、保健鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。
4、增強(qiáng)記憶力吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力。
食用乳鴿要注意什么？
1、炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。
2、孕婦不宜食。
如何挑選乳鴿？
盡量選個(gè)體大的，健康的（精神狀態(tài)好的），更好是喂五谷雜糧的（摸嗉囊有無原糧）。
乳鴿如何保存?
可以冷藏冰凍起來，或者把它煮熟了，放鹽腌起來也可以保存的。
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