紅蘿卜
別名：卞蘿卜
紅蘿卜是蘿卜的一種，為“十字花科蘿卜屬” ，又名“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
紅蘿卜的功效
功效作用： 分解淀粉、分解脂肪、促進(jìn)吸收、減肥。
營養(yǎng)價值： 鉀,磷,鈣,鐵,維生素K,Vc
適宜人群： 一般人群均可食用。適合【減肥、癌癥早期、便秘,高血脂,高血壓】患者多食。
禁忌人群： 蘿卜性偏寒涼而利腸,【脾虛泄瀉】者慎食或少食；【陽虛偏寒、脾胃虛寒】者不宜多食；【胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎,單純甲狀腺腫,先兆流產(chǎn),子宮脫垂】等患者忌食蘿卜。
紅蘿卜的功效與作用
1、減肥蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
2、防癌抗癌蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3、助消化蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
4、補(bǔ)鈣紅蘿卜中含有大量的鈣，是補(bǔ)鈣之佳品。
5、補(bǔ)血紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%,比青蘿卜高75%。
6、降血壓常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。
食用紅蘿卜要注意什么
1、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
2、陽虛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。
3、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜。
如何挑選紅蘿卜？
以表面光滑、色澤佳、形狀均勻結(jié)實、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大為首選。
紅蘿卜如何保存？
可以用保鮮膜包好后放入冰箱存放。
