蘇打粉
別名：碳酸氫鈉、重碳酸鈉、小蘇打、重曹
白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
蘇打粉的功效
功效作用： 內(nèi)服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。,適用于胃酸過多,消化不良及堿化尿液等；靜脈給藥用于酸中毒；外用滴耳軟化盯聹；2％溶液坐浴用于霉菌性陰道炎。
營養(yǎng)價值： 碳酸
適宜人群： 一般人群都適用。
禁忌人群： 可能產(chǎn)生穿孔的【潰瘍】病患者忌用。
蘇打粉的功效與作用
1、調(diào)節(jié)胃酸內(nèi)服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。 適用于胃酸過多、消化不良及堿化尿液等。
2、中和毒素靜脈給藥用于酸中毒。
食用蘇打粉要注意什么
胃穿孔患者不宜食用。
如何挑選蘇打粉？
白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，無臭、味咸。
蘇打粉如何保存？
干燥，避光，密封保存。
