食材簡(jiǎn)介

京白梨為薔薇科植物白梨的果實(shí)。原產(chǎn)于北京附近，為秋子梨系統(tǒng)中品質(zhì)最優(yōu)良的品種之一；是北京的名特優(yōu)果品。 原產(chǎn)于門頭溝軍莊孟悟村，清代曾作為上等果品進(jìn)貢朝廷，解放后，多次被選為國(guó)宴用品，享譽(yù)海內(nèi)外。京白梨每年立春開(kāi)花，處暑摘果。果肉中含大量葡萄糖，維生素，和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有消暑，解渴，潤(rùn)肺.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。
2、 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
3、 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
4、 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
5、 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

食用功效

1、降血壓：能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。
2、清肺止咳：能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
3、開(kāi)胃護(hù)肝：增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
4、防癌抗癌：防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
5、利尿通便：梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

選購(gòu)技巧

應(yīng)挑選個(gè)大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無(wú)蟲(chóng)眼和損傷、肉質(zhì)細(xì)密、酸甜適度、氣味芳香者。