食材簡介

千頁豆腐，是近些年最新流行的素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)，極受消費(fèi)者的歡迎。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來。

營養(yǎng)價(jià)值

千頁豆腐是一種低脂、高蛋白的新世紀(jì)美食。
1.千頁豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.千頁豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育

食用功效

1、提高免疫力：千頁豆腐中的銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、護(hù)發(fā)生發(fā)：千頁豆腐中含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
4、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
5、祛脂降壓：常食千頁豆腐可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

適用人群

學(xué)齡期兒童、青少年、老人、職業(yè)人群。

禁忌人群

小兒消化不良者不宜多食、痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者填食。

選購技巧

選擇千葉豆腐，應(yīng)選擇外形片狀完整，薄厚均勻，彈嫩爽滑，無異味，無雜質(zhì)的。