食材簡(jiǎn)介

檸檬草，也稱(chēng)香茅或檸檬香茅，禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱(chēng)，為常見(jiàn)的香草之一。原產(chǎn)于印度、斯里蘭卡、印尼等熱帶地區(qū)。因其有很濃的檸檬味，又叫檸檬香草。檸檬香茅的嫩莖部位廣被用于東南亞國(guó)家的料理上。檸檬草是東南亞菜肴中的一大特色，其具有清涼淡爽的檸檬香味，主要為食物增香，常見(jiàn)于泰國(guó)菜肴中。使用時(shí)，主要用作和其他香料一起混合腌制肉類(lèi)、海鮮等或做湯（如泰國(guó)菜中的冬蔭功湯）食用，或打碎后作調(diào)料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

檸檬草有健胃、利尿、防止貧血及滋潤(rùn)皮膚，據(jù)印度的傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)中視檸檬草為治療百病的藥用植物，由此可看出檸檬草的功效與作用是非常多的。氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫(yī)家的推崇?？烧{(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)，可加入水中清潔皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)。
檸檬草具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤(rùn)肌膚有助于女性養(yǎng)顏美容之用。減輕感冒癥狀，可治胃痛、腹痛、頭痛、發(fā)燒解除頭痛、發(fā)熱、皰疹等，利尿解毒，消除水腫及多余脂肪。含有大量的維生素C，亦是美容美發(fā)的佳品。調(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)，可加入水中清潔皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)。

食用功效

1、療頭痛頭暈,消炎止痛,調(diào)經(jīng)。
2、治療風(fēng)濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅(qū)蟲(chóng)。
3、抗感染，收斂肌膚，調(diào)理油膩不潔皮膚。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指腸潰瘍或胃酸過(guò)多患者忌用。

選購(gòu)技巧

優(yōu)質(zhì)檸檬草，干爽，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)雜質(zhì)，有清新的檸檬香味，有辛辣感，顏色新鮮，浸泡后茶色清亮，為淡黃色，無(wú)刺激性氣味。