食材簡介

內酯是指同一分子中的羧基和羥基經(jīng)過脫水面結合成的物質。市面上主要為內酯豆腐，可作為植物生長調節(jié)劑、抗生素和香料。

營養(yǎng)價值

用于現(xiàn)代工藝制作豆腐

食用功效

1、清熱解毒：內酯的主要成分為葡糖酸內酯，能幫助人體毒素的排出，具有清熱解毒的功效。
2、清肺健膚：內酯有吸附毒素作用，因此由內酯制作成的食療能清肺潤肺，美容肌膚。

適用人群

一般人群均可食用內酯。

禁忌人群

無。

選購技巧

若該分子的一個環(huán)中有且只有一個酯基，則為內酯?；蛘吡钇渌?，如果該分子發(fā)生水解反應，看其產物是一分子化合物，還是兩分子化合物。若是一分子那就是內酯，若是兩分子則有可能是簡單酯類化合物，或者是交酯。