食材簡介

面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。

營養(yǎng)價值

面包糠中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質,易于消化、吸收,面包糠它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果特別適合營養(yǎng)不良的兒童青少年。

食用功效

1、提供能量：面包糠能量豐富，可以為機體提供足夠的能量。
2、開胃：面包糠口感香脆，令人食指大動，有開胃的作用。

適用人群

一般人群適宜食用面包糠。

禁忌人群

減肥人士不宜多食面包糠。

選購技巧

1、看標簽：正規(guī)的預包裝產(chǎn)品必須標識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號和生產(chǎn)許可證編號、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看包裝：優(yōu)質預包裝產(chǎn)品的包裝要密封嚴密無外漏，無污物，美觀，容易開封。
3、看外觀：優(yōu)質的面包糠顆粒均勻，粉末少，顏色正常自然，沒有發(fā)霉變質的情況。
4、聞氣味：優(yōu)質的面包糠只有淡淡的面包香氣，氣味不濃郁，沒有其它異味。

儲存簡述

面包糠需要保存在干燥陰涼的地方，最好放置于冰箱內，并且盡快食用完畢。