食材簡(jiǎn)介

花椒粉就是將花椒碾碎之后的成果，一般都是用作作料，能夠去腥增味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。

食用功效

1、花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
2、醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。
3、服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲(chóng)。

適用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

孕婦，陰虛火旺者忌食。

選購(gòu)技巧

優(yōu)質(zhì)的花椒粉應(yīng)呈棕褐色，顆粒狀，具有其固有的芳香味；品嘗有花椒的香氣、上口有麻辣澀口的滋味，舌尖有麻感。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

花椒粉屬于香辛料加工品，都由植物的莖、根、果實(shí)、葉等加工而成，有強(qiáng)烈的辛辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，很容易生霉。因此，在保存調(diào)味粉時(shí)應(yīng)將裝調(diào)味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮