食材簡(jiǎn)介

陶華碧老干媽牌油制辣椒是貴州的風(fēng)味食品。幾十年來(lái),一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細(xì)膩，香辣突出，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。老干媽是居家必備,饋贈(zèng)親友之良品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。

食用功效

1、促進(jìn)食欲：老干媽辣味濃，可以促進(jìn)唾液分泌，促進(jìn)人的食欲，具有開(kāi)胃的作用。
2、促進(jìn)新陳代謝：老干媽中的辣椒含一種辛辣物質(zhì)，能加快新陳代謝，促進(jìn)細(xì)胞再生，對(duì)人體具有保健作用。
3、殺抑寄生蟲(chóng)：老干媽中的辣椒具有刺激的官感，可以殺抑胃腹中的細(xì)菌。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食老干媽。

選購(gòu)技巧

選購(gòu)老干媽時(shí)，應(yīng)到正規(guī)便利店，雜貨店或超市購(gòu)買(mǎi)，以防買(mǎi)到山寨產(chǎn)品。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

老干媽需放置在陰涼干燥處保存，每次開(kāi)蓋都需擰緊后放回陰涼處，開(kāi)蓋后盡快食用。

其他相關(guān)說(shuō)明

烹調(diào)方法
用老干媽炒菜時(shí)，可先將老干媽倒入鍋中預(yù)熱，可以增加菜的鮮香味。