食材簡(jiǎn)介

多春魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科，原產(chǎn)自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子，因此得名[多春魚(yú)]，又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)。
　　

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克多春魚(yú)中含有熱量91.6大卡，鈉25.13毫克，碳水化合物18.38克，鉀12.28毫克，蛋白質(zhì)3.33克，葉酸1.15微克，脂肪0.55克，鎂0.18毫克，維生素B60.02毫克，銅0毫克，鈣0.02毫克，鐵0.01毫克，鋅0毫克。
春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。小孩子吃了可以明目。

食用功效

1、亮發(fā)：多春魚(yú)內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。
2、健腦：大部分魚(yú)類都有很好的健腦功效，多吃多春魚(yú)同樣可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。
3、益肝、健脾：食用多春魚(yú)對(duì)人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。
4、潤(rùn)腸：多春魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，食用對(duì)人的腸道有滋潤(rùn)作用。
5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等，有增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

皮膚病患者忌食，過(guò)敏者禁食。

選購(gòu)技巧

1、標(biāo)簽：包裝好的多春魚(yú)應(yīng)含有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、重量等，且標(biāo)簽印刷良好，商標(biāo)形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強(qiáng)，整體印刷鮮明、工整。
2、優(yōu)質(zhì)的多春魚(yú)的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。劣質(zhì)的多春魚(yú)眼球凹陷，渾濁。
3、優(yōu)質(zhì)的多春魚(yú)的魚(yú)鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有魚(yú)腥味兒，無(wú)異臭味。
4、優(yōu)質(zhì)的多春魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤。
5、優(yōu)質(zhì)的多春魚(yú)外觀完整，有透明的黏液，魚(yú)皮光滑、不渾濁，魚(yú)鱗發(fā)亮，不掉鱗。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

多春魚(yú)是原產(chǎn)自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)籽，因此得名“多春魚(yú)”。這種魚(yú)體型小，肉少味美，主要是吃魚(yú)籽，因此制作前無(wú)需丟掉魚(yú)籽。洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天內(nèi)需食用完畢；如果于冰箱冷凍保