食材簡(jiǎn)介

沙鉆魚(yú),也叫鰓魚(yú) [sand borer]。幾種鱚屬魚(yú)的泛稱(chēng),體長(zhǎng)六寸到七寸,圓筒形,銀灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙鉆魚(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通,保持一個(gè)健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),沙鉆魚(yú)是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類(lèi),因?yàn)樯炽@魚(yú)富含磷脂。同時(shí)沙鉆魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂,沙鉆魚(yú)還含有大量鈣質(zhì),尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙鉆魚(yú)的魚(yú)骨很松軟,可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì),沙鉆魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話(huà),持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱,而最終引起骨質(zhì)疏松。對(duì)于那些想吃沙鉆魚(yú)又討厭魚(yú)腥味的人來(lái)說(shuō),可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收氧化鈣。罐裝沙鉆魚(yú)有多種使用方法,可制成三明治,也是人們餐桌上的佐餐佳品。

食用功效

養(yǎng)肝明目，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)體弱的效果明顯。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過(guò)敏者忌食。

選購(gòu)技巧

好的凍沙鉆魚(yú)眼球明亮，有固有鮮魚(yú)氣味，無(wú)異臭；鰓呈紅色，魚(yú)體呈固有褐色，不變黑、不腐爛，肉質(zhì)有彈性，魚(yú)鱗排列緊密、完整。選購(gòu)這樣的沙鉆魚(yú)最為好。