豆?jié){的功效和作用

1、腦血管保健液豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮等對元素，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護心血管，并有平補肝腎、增強免疫等功效。

2、降血糖豆?jié){由大豆為主，而大豆又含有大量水溶性纖維的物質(zhì)，對降低血糖起到有效作用。

3、美容養(yǎng)顏豆?jié){中含有大量植物雌激素，對于養(yǎng)顏起到很大功效。除此之外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用。

4、防癌豆?jié){中含有蛋白質(zhì)和硒、鉬等物質(zhì)，這些都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

5、防止腦中風(fēng)豆?jié){中含有鎂、鈣元素，這些能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。另外豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

食用豆?jié){要注意什么？

1、豆?jié){不宜反復(fù)煮，因為這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失。

2、生豆?jié){加熱到80～90度的時候，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實際上這是一種假沸現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)假沸現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

3、成年人每天飲豆?jié){1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可。

如何挑選豆?jié){？

在選擇豆?jié){時主要看顏色，沒有任何渣滓的視為比較好的豆?jié){，而后就是聞氣味，如果帶有很濃的豆質(zhì)味道的豆?jié){比較純正。

豆?jié){如何保存？

在保存豆?jié){時一定要將其煮沸，然后找到干凈的瓶子，將豆?jié){灌入后用蓋子密封好，密封能起到一個殺菌而且將外面的細菌隔離在外面，這樣可以將豆?jié){在溫室內(nèi)保存到3-5天。