蛤蜊的功效和作用

1、降膽固醇蛤蜊含有代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。

2、解除煩惱在感到煩惱時可適當(dāng)食用蛤蜊，能夠有效地消除煩惱，倍感輕松。

3、減肥由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。

4、降血糖蛤蜊含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡糖糖的運轉(zhuǎn)以降低血糖。

5、促進骨骼發(fā)育蛤蜊中含有較豐富的鈣，可促進骨骼和牙齒發(fā)育。

食用蛤蜊要注意什么？

1、蛤蜊每餐3-10個即可，不宜食用過多。

2、禁止進食未完全熟透的蛤蜊，否則會感染肝炎等疾病。

3、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

4、烹調(diào)時最好在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了。

如何挑選蛤蜊？

在選擇蛤蜊時要選擇外殼比較光滑而起富有光澤的為宜，還要是相對比較辯的蛤蜊，我們在選購是可以撿起兩個蛤蜊互相碰撞，聽里面的聲音比較飽滿的則是活蛤蜊，如果是空空作響的蛤蜊已經(jīng)是死蛤蜊或者空殼蛤蜊。

蛤蜊如何保存?

蛤蜊不宜保存，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，實在要保存的可以放入冰箱冷藏室存儲。