菠菜的功效和作用

1、潤腸通便菠菜中含有大量的膳食纖維，利于消化、通便，對痔瘡、便秘有輔助調(diào)養(yǎng)作用。

2、延緩衰老菠菜富含抗氧化物質(zhì)，具有清除體內(nèi)自由基、延緩衰老作用。

3、護(hù)眼、防治口腔炎菠菜中含有豐富的維生素B2、胡蘿卜素等，能夠保護(hù)視力、防治夜盲癥、口角炎、口腔潰瘍等。

4、預(yù)防貧血菠菜含有豐富的鐵，有補(bǔ)血的功效，可預(yù)防缺鐵性貧血。

5、促進(jìn)生長發(fā)育菠菜含有的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化成維生素A，有效促進(jìn)生長發(fā)育。

6、促進(jìn)人體新陳代謝菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。

食用菠菜要注意什么？

1、菠菜不宜炒或煮成湯。

2、菠菜不宜與富含鈣的物質(zhì)同食，會(huì)影響鈣吸收。

3、烹調(diào)菠菜前宜用沸水將其焯透，因?yàn)椴げ烁缓菟?，草酸?huì)影響人體對鈣的吸收，焯水能減少菠菜中草酸的含量。

4、菠菜最好先買先吃，不然放置時(shí)間久了，菠菜含有的維生素C會(huì)流失。

如何挑選菠菜？

在選擇菠菜是要看菜梗，選擇菜梗比較短的為宜，還有看其葉子是否張開，而起葉皮表面要夠?qū)?，葉柄則越短越好，如果有發(fā)黃的葉片，或者看起來也就淹掉的菠菜不宜購買。

菠菜如何保存？

保存菠菜的方法很簡單，可以在菠菜表皮面澆點(diǎn)水，然后將其豎立放置于冰箱內(nèi)保存起來即可。