韭菜的功效和作用

1、行氣理血韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

2、益肝健胃韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3、潤腸通便韭菜能增進腸胃蠕動，治療便秘，預防腸癌。

4、補腎助陽韭菜含有一定的鋅元素，能溫補肝腎，傳統(tǒng)中醫(yī)更習慣于用韭菜來治療男性性功能低下癥。

5、提高免疫力韭菜含有的硫化物，具有殺菌消炎作用，能增強免疫力。

食用韭菜要注意什么？

1、韭菜含有的膳食纖維較多，不易消化，一次不宜吃太多，否則會引起腹瀉，每餐100克即可。

2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜會讓胃灼熱難受。

3、韭菜含類胡蘿卜素，搭配醋會破壞類胡蘿卜素，減低營養(yǎng)價值。

4、韭菜是妊娠水腫的輔助治療食物。

如何挑選韭菜？

韭菜在挑選的時候易選擇比較肥厚的，而且葉子特別的鮮嫩的，不宜挑選葉片葉尖上出現(xiàn)過多黃葉的，葉片越寬越好，拿在手上葉片不會下垂的更好。

韭菜如何保存？

韭菜保存時，可以洗干凈后，把水晾干，放入冰箱冷藏即可。