莼菜的功效和作用

1、治多動癥莼菜含有的鋅元素能防治兒童多動癥。

2、潤腸通便莼菜含有豐富的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

3、增強免疫力在莼菜中所含的一種酸性多脂戊糖，能促進人體巨噬細胞吞噬病毒的能力，可增強機體免疫力。

4、清熱解毒由于莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以有較好的清熱解毒作用。

5、防治貧血、肝炎莼菜中含有豐富的維生素B，維生素B是人體細胞生長分裂及維持神經(jīng)細胞髓鞘完整所必需的成分，可以有效防治貧血以及肝炎。

6、益智健體莼菜中含有豐富的鋅，對小孩腦部發(fā)育成長有很好的補充作用。

7、減肥莼菜含有豐富的維生素和胡蘿卜素，熱量低，經(jīng)常食用，有減肥功效。

8、降血壓莼菜的粘液可以抗癌和降低血壓。

食用莼菜要注意什么？

1、烹飪前要把莼菜洗干凈，最好多洗幾遍。

2、炒莼菜的時候，不宜炒的太熟，以免營養(yǎng)流失。

3、莼菜一般都是切絲做湯用的，這樣才能熬出莼菜的味道，營養(yǎng)更豐富。

4、莼菜與鐵器相遇會變黑，不但影響莼菜的色、香、味，而且不易被人體消化吸收，所以不要用鐵鍋烹制。

如何挑選莼菜？

莼菜在選擇時，要選擇葉片有光澤而起顏色一般呈現(xiàn)為翠綠色，一般淡黃或者帶有斑點的莼菜就不宜在購買食用了。

莼菜如何保存？

莼菜買回來后，可以打一盆水將莼菜放入水中進行保存。