鰻魚的功效和作用

1、補(bǔ)虛養(yǎng)血鰻魚能夠有效地補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕和抗癆，是很好的營(yíng)養(yǎng)品。

2、強(qiáng)精壯腎鰻魚強(qiáng)精壯腎的作用非常強(qiáng)，是絕佳的保健食品。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松鰻魚的鈣質(zhì)含量名列前茅，經(jīng)常進(jìn)食鰻魚可以增加血鈣值，強(qiáng)壯身體。

4、治夜盲癥鰻魚的肝臟富含維生素A，非常適合夜盲癥患者食用。

5、促進(jìn)腦部發(fā)育鰻魚含有DHA及EPA，含量是其他海鮮、肉類之首，研究發(fā)現(xiàn)，DHA和EPA對(duì)于預(yù)防心血管疾病有重大意義。

6、美容養(yǎng)顏鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老。

食用鰻魚要注意什么？

1、鰻魚最好用蒸的方式，能夠有效消除脂肪。

2、鰻魚與醋一同食用會(huì)引起中毒。

3、鰻魚與牛肝同食，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

4、鰻魚與羊肝同食，會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

如何挑選鰻魚？

挑選鰻魚時(shí)要選擇魚身特別光滑的，而且肉質(zhì)十分的堅(jiān)實(shí)，身體表面呈現(xiàn)出藏青色，尾端的肉完全沒(méi)有損害眼睛明亮的為宜。

鰻魚如何保存？

鰻魚一般都是做冷凍保存，可以將鰻魚用保鮮袋包好后放置冰箱內(nèi)冷藏即可。