牛排的功效和作用

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人非常有用。

2、補(bǔ)中益氣牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。

食用牛排要注意什么？

1、烹飪牛排時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。

2、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。

3、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

如何挑選牛排?

挑選牛排時一定要選擇顏色呈現(xiàn)為鮮紅色的，在選擇時要選擇牛肋脊部位或是腰脊肉，牛肉里還含有少許的肥肉，肉質(zhì)光滑而起細(xì)膩，聞起來有一股淡淡的肉香味的即可。

牛排如何保存？

牛排不宜保存，吃越新鮮的越好，如果要保存可以將牛排放置在冷凍柜里保存。