海蜇頭的功效與作用

1、補(bǔ)充碘含量海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品

2、降血壓含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。

3、軟化血管海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。

4、去塵從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

食用海蜇頭要注意什么

1、偏寒性，胃寒脾虛患者不要食用。

2、海產(chǎn)品不要和啤酒混吃，容易引起痛風(fēng)。

如何挑選海蜇頭？

看仔細(xì)觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會(huì)動(dòng)的，動(dòng)的幅度越大，說明鮮活度越好。

質(zhì)堅(jiān)硬而輕，不易折斷，斷面呈淡藍(lán)色。氣微，味辛。

海蜇頭如何保存？

腌制法，從市場(chǎng)上買回來的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地腌存在口部較小的壇(或罐)里。壇口部要放一層鹽，然后密封。

海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽溶化，涼后，倒進(jìn)壇子(應(yīng)浸沒過海蜇為宜)密封即可。