山葵的功效與作用

1、增進(jìn)食欲適當(dāng)攝取情況下，胃鏡透視胃蠕動(dòng)增加，胃液分泌越旺盛。

2、抗菌作用浸泡有山葵汁液的脫脂棉放置于培養(yǎng)有霍亂菌、傷寒菌、大腸菌、肺炎菌、白喉菌、結(jié)核菌及金黃色葡萄球菌等致病菌試管口，這些致病菌12h后就死亡。

3、殺蟲作用山葵的ITCs對(duì)寄生在魚體的異尖線蟲和水生菌具有殺滅作用。

4、止痢作用從葉柄中提出的不含辛辣成份的水溶性物質(zhì)可以抑制腸管黏膜鹽離子的分泌而具有止痢作用。

5、抗癌作用ITCs對(duì)乳腺癌、前列腺癌、肝癌、卵巢癌、胃癌、肺癌細(xì)胞有阻遏和抑制作用，對(duì)白細(xì)胞有殺死的效用。

6、護(hù)膚美容山葵含有的維生素C達(dá)到了169.2mg/g，具有還原作用，能夠抑制黑色素生成，保持肌膚美白，有防止青春痘、雀斑產(chǎn)生的護(hù)膚美容效果。

食用山葵要注意什么

1、不能和芹菜一起吃，會(huì)導(dǎo)致人體中毒。

2、山葵可以搭配一些豆腐，效果和十字花類植物一樣。

如何挑選山葵？

葵根具有一定的甜味，與這些代用品的味道不同，但一旦干燥后，味道和香辣味便會(huì)消失，因此真正的山葵不適合加工成粉狀產(chǎn)品。

山葵如何保存？

研磨后，干燥保存。