白豆的功效和作用

1、白豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高免疫力；

2、白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲；

3、白豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食用白豆要注意什么？

患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食白豆。

如何挑選白豆?

購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選大小均勻、顆粒肥大、少雜物的，豆表面沒有壞死、發(fā)霉現(xiàn)象的白豆。

白豆如何保存?

密封干燥，溫室保存。