鷹嘴豆的功效和作用

1、鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類(lèi)雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老。

2、鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。

3、鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。

4、鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動(dòng)脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。

食用鷹嘴豆要注意什么？

1、低血糖患者不宜食用過(guò)多的鷹嘴豆。

2、沒(méi)吃食用應(yīng)適量，不宜過(guò)多。

如何挑選鷹嘴豆?

呈淡黃色，種子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細(xì)尖。

鷹嘴豆如何保存?

放置在干燥通風(fēng)處保存即可。