食材簡介

肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。

營養(yǎng)價值

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群， 包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。
一份肥牛中富含的 B12=7份等量的雞胸肉中B12的含量。
一份肥牛中富含的鋅＝ 12份等量的TUNA魚中鋅的含量。
一份肥牛中富含的鐵質(zhì)＝ 14份等量的菠菜中鐵質(zhì)的含量。

一般人群均可食用。

1、看包裝：優(yōu)選密封包裝的產(chǎn)品。
2、看外觀：優(yōu)質(zhì)肥牛片是用新鮮優(yōu)質(zhì)牛肉塊直接切片的，肥瘦分界線不明顯，條紋緊致。劣質(zhì)肥牛片是摻牛油的，肥瘦分界線明顯，條紋疏松。
3、看涮鍋成型：優(yōu)質(zhì)肥牛片涮出來是完整的一片，劣質(zhì)肥牛片涮后容易碎。
4、聞味道：優(yōu)質(zhì)肥牛片有微微膻味，劣質(zhì)肥牛片沒有膻味或有異味。