食材簡(jiǎn)介

水果苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有豐富的維生素A，維生素C和K源，葉酸以及抗氧化劑類(lèi)胡蘿卜素，B -胡蘿卜素和葉黃素。

食用功效

1、止痛生肌：維生素含量十分豐富，有止痛生肌的作用，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。
2、通便排毒：內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。
3、增強(qiáng)免疫力：含有豐富的維生素E，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
4、防癌抗癌：含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)禁忌人群。

選購(gòu)技巧

應(yīng)注意球莖要清潔，新鮮，光滑，無(wú)病蟲(chóng)害，不開(kāi)裂，無(wú)機(jī)械損傷。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放入塑料袋及保鮮袋中，放入冰箱冷藏室，儲(chǔ)藏適宜溫度為3℃。若溫度過(guò)高則會(huì)影響品質(zhì)。