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食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染,或食物含有毒素所引起的急性中毒性疾病。發(fā)病一般在就餐后數(shù)小時(shí),常有大批人同時(shí)發(fā)病。食物中毒常見的癥狀有腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、發(fā)熱。
腹痛通常為食物中毒最早出現(xiàn)的癥狀,因?yàn)楸患?xì)菌或者毒素污染的食物進(jìn)入腸胃之后,會對胃腸道產(chǎn)生刺激,導(dǎo)致腸胃痙攣,出現(xiàn)腹痛癥狀。腹瀉通常出現(xiàn)在腹痛之后,腹瀉次數(shù)會在3次以上,甚至超過10次,大便性狀多樣,少部分呈血水、洗肉水樣。
惡心嘔吐的癥狀常與腹痛、腹瀉同時(shí)出現(xiàn),是由于被細(xì)菌或者毒素污染的食物進(jìn)入腸胃之后,胃腸功能紊亂引起的。發(fā)熱溫度一般在38度以上,但是不會太高,嚴(yán)重的食物中毒患者還可能會出現(xiàn)肌肉痙攣、意識不清等癥狀。