什么是食源性疾病

食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(zhì)，包括生物性病原體所造成的疾病?？梢苑譃橐话阈圆±吞厥庑圆±齼煞N情況。

一般性病例主要是指由于進食了不潔食物，引起急性胃腸道感染癥狀，包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈的癥狀，部分病例可伴有發(fā)熱，每天大便次數(shù)在3次以上，解稀水樣便。

特殊性病例，包括三聚氰胺奶粉事件以及食用水產(chǎn)品，比如小龍蝦引起的橫紋肌溶解等。