線豆不熟會(huì)中毒嗎

　　一般情況下，線豆不熟會(huì)中毒。線豆含有皂素毒和植物血凝毒素，如果未煮熟食用，是會(huì)引起中毒癥狀的。具體分析如下：

　　線豆是家中常見的蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，具有健脾開胃，利濕利尿的功效，但是不熟的線豆是不能吃的。線豆本身含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟的話，其毒素才會(huì)被破壞，沒煮熟的線豆是存在毒素的，因此食用沒煮熟的線豆會(huì)使人發(fā)生一系列中毒癥狀。

　　線豆中毒時(shí)，患者會(huì)出現(xiàn)口腔、舌頭以及咽喉部的刺痛感、麻木感，吞入胃中會(huì)誘發(fā)胃腸道反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、上腹脹痛、腹痛、腹瀉等癥狀。通常患者會(huì)在5小時(shí)內(nèi)發(fā)病，如果在2個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生線豆中毒，可以選擇催吐。此時(shí)患者需飲用大量清水，在短時(shí)間內(nèi)需要將300ml-500ml的清水全部喝完，并且使用勺子、筷子刺激舌根與咽后壁，誘發(fā)嘔吐反射，將胃內(nèi)食物嘔出后可以最大限度減少毒素吸收；嘔吐后可以飲用生理鹽水或糖水，補(bǔ)充嘔吐時(shí)丟失的體液、電解質(zhì)等。

　　食用未熟的線豆后如果出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、上腹痛，甚至出現(xiàn)脫水、休克的情況，建議患者盡快前往醫(yī)院就診，以免延誤病情。