香椿的營養(yǎng)價值有哪些

　　一般來說，香椿的營養(yǎng)價值有增強(qiáng)免疫力、維持骨骼健康、維護(hù)視力健康、加強(qiáng)消化功能、控制體重等。若是進(jìn)食該食物后，出現(xiàn)了不適癥狀，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　1、增強(qiáng)免疫力：香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素，如維生素C、維生素E。其中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，有助于維持身體的正常生理功能；維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收，維生素E是一種抗氧化劑，能夠保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

　　2、維持骨骼健康：香椿中的鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。其中鈣是骨骼和牙齒的主要成分，對于維持骨骼健康至關(guān)重要；磷參與能量代謝和骨骼形成。

　　3、維護(hù)視力健康：香椿中的胡蘿卜素含量也很豐富。該物質(zhì)在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維護(hù)視力健康，促進(jìn)上皮細(xì)胞的正常生長與分化，并增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

　　4、加強(qiáng)消化功能：香椿含有揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，比如香椿素，這些物質(zhì)有助于刺激食欲，促進(jìn)消化液的分泌，從而增強(qiáng)消化功能。

　　5、控制體重：香椿的熱量相對較低，同時富含膳食纖維。其中的，膳食纖維不僅有助于促進(jìn)腸道蠕動，飽腹感還比較強(qiáng)，進(jìn)食后可以減少其它食物的攝入量，有助于幫助控制體重。

　　雖然香椿對身體有諸多好處，但是其含有的蛋白質(zhì)、膳食纖維是不容易消化的食物，所以不建議進(jìn)食過多，以免對胃腸造成傷害。