活珠子的營(yíng)養(yǎng)和危害是什么

　　活珠子是指尚未完全孵化成小雞的雞蛋，其含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)成分，可能具有影響發(fā)育、寄生蟲(chóng)感染、消化不良、過(guò)敏、急性胃腸炎等。具體分析如下：

　　一、營(yíng)養(yǎng)

　　1、蛋白質(zhì)：活珠子含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后有助于提高身體的免疫力。

　　2、維生素：活珠子含有多種維生素，如維生素A、維生素E等，對(duì)人體具有多種益處。

　　3、礦物質(zhì)：活珠子中含有鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)，適量食用可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。

　　4、卵磷脂：活珠子中含有豐富的卵磷脂，可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，有助于提高記憶力。

　　5、葉黃素：活珠子中含有一定量的葉黃素，這是一種天然的活性類胡蘿卜素，對(duì)眼睛健康有益。

　　二、危害

　　1、影響發(fā)育：活珠子中含有大量雌激素和孕激素，過(guò)量食用可能會(huì)影響身體的發(fā)育。

　　2、寄生蟲(chóng)感染：活珠子中可能存在寄生蟲(chóng)，如果未經(jīng)充分加熱處理就食用，可能進(jìn)入人體并導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。

　　3、消化不良：活珠子中的蛋白質(zhì)含量較高，過(guò)量食用容易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。

　　4、過(guò)敏：如果對(duì)活珠子過(guò)敏，食用后可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、皮膚瘙癢等癥狀。

　　5、急性胃腸炎：活珠子在制作過(guò)程中容易攜帶細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等微生物，食用后可能會(huì)誘發(fā)急性胃腸炎。

　　為了身體健康，建議少吃或不吃活珠子，多吃新鮮的蔬菜和水果，如西紅柿、櫻桃等。