山藥發(fā)芽了還能吃嗎

　　一般情況下，如果山藥發(fā)芽了，但是還沒出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況，通常還能吃；如果出現(xiàn)了腐爛、變質(zhì)的情況，則不能吃。如果吃山藥后出現(xiàn)了不適癥狀，建議及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診。具體分析如下：

　　1、能

　　山藥發(fā)芽本身并不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，只是發(fā)芽過程中會(huì)消耗掉一部分營養(yǎng)成分，導(dǎo)致其口感和營養(yǎng)價(jià)值降低。因此，如果山藥豆發(fā)芽但沒有出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況，將其芽眼部分切除干凈后，是可以繼續(xù)食用的。

　　2、不能

　　如果山藥發(fā)芽了，還伴隨其他情況，如發(fā)霉、變質(zhì)等。這些山藥豆由于長(zhǎng)期存放不當(dāng)，導(dǎo)致水分和營養(yǎng)流失，并可能滋生細(xì)菌、霉菌等有害物質(zhì)。食用這樣的山藥豆可能會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，如引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

　　在日常生活中，患者要注意保持規(guī)律的作息，保證充足的睡眠，避免熬夜。同時(shí)要注意保持營養(yǎng)的均衡，避免吃辛辣油膩的食物，可以多吃一些富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的食物。