常用工具 免費問醫(yī)生

萵筍的功效與作用有哪些、營養(yǎng)價值是什么

2024-11-23來源:彩牛養(yǎng)生   

導讀一般情況下,萵筍,作為一種常見的蔬菜,不僅口感脆嫩、色澤淡綠,而且具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效與作用。功效與作用主要包括利尿通乳、通便、促進消化、控制血糖、調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能等。營養(yǎng)價值有水分與熱量、蛋白質與脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質等。...

  一般情況下,萵筍的功效與作用主要包括利尿通乳、通便、促進消化、控制血糖、調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能等。營養(yǎng)價值有水分與熱量、蛋白質與脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質等。具體分析如下:

  一、功效與作用

  1.利尿通乳

  萵筍的含鉀量是含鈉量的27倍,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、浮腫、心臟病患者有一定的改善作用。

  2.通便

  萵筍含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于輔助緩解便秘。

  3.促進消化

  萵筍味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液能增強胃液、消化腺和膽汁的分泌,增強消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的患者尤其有利。

  4.控制血糖

  萵筍中的膳食纖維可延緩小腸對糖和脂類的吸收,有助于控制餐后血糖的升高。對糖尿病患者來說,適量食用萵筍有助于控制血糖水平。

  5.調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能

  萵筍含有多種維生素和礦物質,具有調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。適量食用有助于緩解壓力、改善睡眠質量等。

  二、營養(yǎng)價值

  1.水分與熱量

  萵筍含有大量水分,每100克萵筍中水分含量可高達95.5克,同時熱量較低,每100克生萵筍只含有13卡路里,非常適合作為減肥期間的健康蔬菜選擇。

  2.蛋白質與脂肪

  萵筍含有一定量的蛋白質和極少的脂肪,每100克萵筍中蛋白質含量為0.6克,脂肪含量為0.1克。

  3.膳食纖維

  萵筍中的膳食纖維含量較高,每100克萵筍中膳食纖維含量為0.6克,有助于促進腸胃蠕動,預防便秘和其他消化問題。

  4.維生素

  萵筍富含維生素C,每100克萵筍中維生素C含量可達到約18毫克,有助于增強免疫力。此外,萵筍還含有維生素K、維生素E、維生素B族等多種維生素,有助于維持身體健康。

  5.礦物質

  萵筍含有鉀、鎂、鐵、鋅、鈣、磷等多種礦物質,其中鉀含量較高,有助于維持體內電解質平衡,促進排尿,對高血壓和心臟病患者有益。鐵元素含量也較高,且易于被人體吸收,有助于防治缺鐵性貧血。

  但注意萵筍性寒,脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用,以免引起或加重腹瀉。萵筍不宜與蜂蜜、乳酪等食物同食,以免導致消化不良或腹瀉。適宜高血壓、心臟病、糖尿病患者食用,但應適量。

相關推薦