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2025-01-06來(lái)源：彩牛養(yǎng)生 　　

楊梓琪 主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 全科

導(dǎo)讀一般情況下，車?yán)遄雍擞卸?。車?yán)遄雍酥泻幸欢康那柢?。氰苷本身在植物體內(nèi)是無(wú)毒的，但當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，如被咀嚼或消化后，其中的β-葡萄糖苷酶會(huì)水解氰苷，生成有毒的氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質(zhì)，能夠影響人體的細(xì)胞呼吸，導(dǎo)致中毒反應(yīng)。...

　　一般情況下，車?yán)遄雍擞卸?。具體分析如下：

　　車?yán)遄雍酥泻幸欢康那柢铡Ｇ柢毡旧碓谥参矬w內(nèi)是無(wú)毒的，但當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，如被咀嚼或消化后，其中的β-葡萄糖苷酶會(huì)水解氰苷，生成有毒的氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質(zhì)，能夠影響人體的細(xì)胞呼吸，導(dǎo)致中毒反應(yīng)。但通常一顆車?yán)遄雍酥械那柢蘸糠浅５?，通常不足以?duì)成年人造成明顯的危害。

　　盡管單個(gè)車?yán)遄雍说亩拘杂邢蓿罅烤奂那柢杖杂锌赡苄纬蓺淝杷嶂卸?，從而危及人體健康。尤其是兒童，由于其身體機(jī)能和代謝能力相對(duì)較弱，對(duì)毒物的敏感性更高，因此更應(yīng)小心避免吞食車?yán)遄雍恕?/p>

　　日常食用車?yán)遄忧皯?yīng)確保食用的車?yán)遄邮切迈r的，避免食用變質(zhì)的車?yán)遄印Ｗ冑|(zhì)的車?yán)遄涌赡芎写罅考?xì)菌，食用后可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。