鵝肉和什么相克

　　一般情況下，鵝肉可能和綠豆、芥末、茄子、鯽魚、柿子等食物相克。具體分析如下：

　　1、綠豆

　　綠豆具有清熱解毒的作用，而鵝肉性溫，兩者性質(zhì)相悖。若將鵝肉與綠豆同食，可能減弱鵝肉的滋補(bǔ)效果，同時(shí)綠豆的清熱作用也可能被鵝肉的溫?zé)釋傩缘窒?/p>

　　2、芥末

　　鵝肉與芥末同食，可能因?yàn)榻婺?qiáng)烈的刺激性，對(duì)胃黏膜造成傷害，特別是對(duì)胃炎、胃潰瘍等胃部疾病患者，更應(yīng)避免這種搭配，以免加重病情。

　　3、茄子

　　茄子含有較多的草酸，與鵝肉中的鈣質(zhì)結(jié)合后可能形成難以溶解的草酸鈣，影響鈣的吸收，長(zhǎng)期如此可能增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、鯽魚

　　鵝肉屬于溫性食物，而鯽魚屬于寒性食物，兩者同食可能會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，誘發(fā)腹瀉、腹痛等不良癥狀。

　　5、柿子

　　鵝肉中的蛋白質(zhì)會(huì)與柿子中的鞣酸相結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)在胃中滯留，不僅影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，還可能對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激。

　　盡管鵝肉與上述食物存在相克現(xiàn)象，但并不意味著完全不能一起食用。在適量食用的情況下，大多數(shù)人的身體可以適應(yīng)這種食物組合，不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題。