豆皮發(fā)霉了還能食用嗎

豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。它含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育。那么，豆皮發(fā)霉了還能食用嗎？下面就一起來了解一下吧。

豆皮發(fā)霉了還能食用嗎

豆皮發(fā)霉了是不能食用的，吃了可能會影響身體健康。

豆皮發(fā)霉了不僅改變了色、香、昧，降低了食物質(zhì)量，而且由于霉菌毒素直接侵入人體，導(dǎo)致病變。在發(fā)現(xiàn)的一百多種霉菌毒素中以黃曲霉毒素毒性最強，對人體危害也最大。首先，豆皮發(fā)霉了含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。其次，食用發(fā)霉的豆皮會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。第三，豆皮發(fā)霉了多含有黃曲霉素，這是一種致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素會導(dǎo)致多器官癌變。

食品之所以會發(fā)生霉變，可能是因為潮濕導(dǎo)致，最簡單直接的方法就是將食物里面的水分流失，可以采用暴曬、風(fēng)干、烘干等方法。在梅雨天氣的時候可以采用食品密封的方法，防止食品吸收空氣中的水分發(fā)生霉變。日常生活中要把吃不完的食物放在冰箱里，防治腐爛。

希望以上內(nèi)容對您有幫助。