吃目魚(yú)的禁忌

　　目魚(yú)美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是不少人喜愛(ài)的海鮮之一。但是在享受目魚(yú)帶來(lái)的美味時(shí)，也要警惕其潛在的食用禁忌。不是所有人都能隨意品嘗目魚(yú)的美味，今天就來(lái)為大家揭示吃目魚(yú)的注意事項(xiàng)，讓你吃得健康、吃得放心。

　　吃目魚(yú)的禁忌

　　1、過(guò)敏體質(zhì)者：如果對(duì)海鮮或目魚(yú)過(guò)敏，食用后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、惡心、嘔吐等過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)還可能引起呼吸困難。

　　2、痛風(fēng)患者：目魚(yú)中含有較高的嘌呤成分，痛風(fēng)患者食用后可能導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高，從而加重病情。

　　3、出血性疾病患者：目魚(yú)中含有大量的二十碳五烯酸，具有抑制血小板凝聚的作用，出血性疾病患者食用后可能會(huì)加重出血情況。

　　4、脾胃虛弱者：目魚(yú)富含蛋白質(zhì)，脾胃虛弱者消化功能較差，食用后可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。

　　5、腎功能不全者：目魚(yú)中的蛋白質(zhì)可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于腎功能不全患者的恢復(fù)。

　　此外，吃目魚(yú)時(shí)還應(yīng)避免搭配高鞣酸食物（如葡萄、柿子等）、高草酸食物（如菠菜、甜菜等）以及不易消化的食物（如粽子、東坡肉等），以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收或加重消化負(fù)擔(dān)。

　　同時(shí)，吃目魚(yú)時(shí)也要注意適量食用，避免過(guò)量攝入。

　　目魚(yú)怎么做好吃

　　1、侉燉目魚(yú)：這是山東省的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。這種方法可以減少魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)損失，因?yàn)轸~(yú)不直接與熱油接觸，營(yíng)養(yǎng)保留較為完整。主要原料包括目魚(yú)、豬肥瘦肉、鹿角菜、凈冬筍等，調(diào)料有植物油、姜片、蔥段、鹽、醬油、醋等。制作時(shí)，將目魚(yú)處理干凈后切段，與調(diào)料一同燉煮，直至湯汁濃郁、魚(yú)肉鮮嫩。

　　2、炒目魚(yú)條：將目魚(yú)肉切成長(zhǎng)條，用姜汁、料酒腌漬后，裹上淀粉和雞蛋制成的稠糊，放入熱油中炸至金黃色。然后，將冬菇、冬筍、黃瓜等配料一同氽一下，與目魚(yú)條一起翻炒，最后加入調(diào)料調(diào)味即可。這種方法可以使目魚(yú)條外酥里嫩，口感鮮美。