秋葵的營養(yǎng)價值及功效與作用

　　秋葵，秋葵是錦葵科秋葵屬的一年生草本植物，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，因其長相酷似辣椒，又稱"洋辣椒"。秋葵是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，其嫩果中含有多種對人體有益的物質，接下來我們一起去看看食用秋葵的好處吧。

秋葵的營養(yǎng)價值

　　1.營養(yǎng)物質

　　秋葵嫩果中含有蛋白質、脂肪及碳水化合物，這些都是人體所需的基本營養(yǎng)物質。

　　2.維生素

　　秋葵富含維生素A、維生素B群、維生素C和維生素E等。其中，維生素A與胡蘿卜素含量較高，對視力保護有積極作用；維生素C則有助于增強免疫力、促進鐵的吸收等。

　　3.礦物質

　　秋葵含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅和硒等微量元素。這些礦物質對于維持人體正常生理功能、促進骨骼發(fā)育和增強免疫力等方面具有重要作用。

　　4.膳食纖維

　　秋葵還富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善便秘情況。

秋葵的功效與作用

　　1.增強免疫力

　　秋葵中的鋅、硒等微量元素以及維生素C等抗氧化物質能夠增強人體免疫力，提高身體抵抗力。

　　2.保護視力

　　秋葵中的維生素A和胡蘿卜素含量高，有助于保護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預防白內障等眼部疾病。

　　3.平衡血糖

　　秋葵中的黏液含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收，減低人體對胰島素的需求；同時，秋葵中的類胡蘿卜素可以維持胰島素的正常分泌與作用，有助于平衡血糖值。

　　4.幫助消化

　　秋葵中的果膠、牛乳聚糖等成分有助于治療胃炎和胃潰瘍，保護腸胃；同時，其富含的膳食纖維也能促進腸道蠕動，改善便秘情況。

　　秋葵是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，具有多種功效與作用。在食用時需要注意適量攝入。