豆制品的功效與作用、禁忌和食用方法

　　豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。那么關(guān)于豆制品的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

豆制品的功效與作用

　　1、改善雌激素缺乏

　　豆制品中的大豆異黃酮具有類(lèi)雌激素的作用，對(duì)改善雌激素缺乏有好處。

　　2、改善骨質(zhì)疏松

　　在骨骼中，鈣以無(wú)機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成分，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效改善骨質(zhì)疏松。

　　3、減肥

　　豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，因此食用后容易產(chǎn)生飽腹感，且熱量相對(duì)較低，有助于減肥

　　4、緩解便秘

　　豆制品中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。

　　5、提高機(jī)體免疫力

　　豆制品中的賴(lài)氨酸、不飽和酸、淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，使人體能夠更好地抵御疾病。

豆制品的禁忌

　　1、青春期男女慎食

　　過(guò)多食用豆制品可能引起性早熟。

　　2、痛風(fēng)或腎功能不全人群慎食

　　豆制品中含有較多的嘌呤，痛風(fēng)患者應(yīng)慎食，以免加重病情。同時(shí)，腎功能不全者也應(yīng)限制豆制品的攝入，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

　　3、苯丙酮尿癥患者慎食

　　由于豆制品富含蛋白質(zhì)，應(yīng)避免食用。

　　4、糖尿病、腎臟疾病患者慎食

　　豆制品中含有大量植物性蛋白，過(guò)多食用可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。

　　5、豆制品不宜與蜂蜜、紅糖同吃

　　豆制品能清熱散血，下大腸濁氣，蜂蜜甘涼滑利，豆制品和蜂蜜大量同食，可能會(huì)造成腹瀉；紅糖里面有多種有機(jī)酸，和豆制品里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。

  豆制品的食用方法

　　1、涼拌

　　取少量的豆制品、黃瓜放在盆中，放入蔥、姜、蒜、生抽，攪拌均勻后即可。

　　2、燉煮

　　豆制品適合燉煮，如豆腐湯。

　　3、爆炒

　　準(zhǔn)備適量豆制品、雞蛋，鍋中放入適量油加熱，將豆制品和雞蛋倒入鍋中炒拌均勻后即可，具有補(bǔ)鈣的功效。

　　豆制品，作為大豆及其衍生品的統(tǒng)稱(chēng)，一直以來(lái)都是人們餐桌上的常客。它們不僅口感豐富，而且富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鈣、維生素D以及大豆異黃酮等。這些成分使得豆制品在預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防便秘、減肥以及改善更年期癥狀等方面具有顯著的功效。